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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。