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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时 盖

上锅盖焖。