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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，
拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。