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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。