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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
  中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。