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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、
牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入  盐，
翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。