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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍 ，放两勺
油，待油 
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。