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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。