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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。