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　　做  法：春笋切成
片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油 翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。