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　　  做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油 ， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。