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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生 姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅 盖焖。