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　　做法：
  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水 把陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，

放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。