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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。