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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。