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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。