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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 生
抽、老抽
、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住
春
笋，
盖上锅 盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。