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　　做法：春笋切成片后

 加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。