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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加 
入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。