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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮  开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。