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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少  量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。