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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加
入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。