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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转

中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。