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　　做法
：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。