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片秋霞

　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。