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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快  熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。