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　　做
法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。