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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 
量清水半掩 住春笋
， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅

盖焖。