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　　做法：春笋 切成片 后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热
， 
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。