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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水 半 掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。