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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。