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一区

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。