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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

 入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。