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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。