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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，
下盐调味即可品
 尝。