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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮 好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。