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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火 煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。