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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖 
焖。