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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生
姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。