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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段 翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。