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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。