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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。