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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。