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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

 用清
水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 
小时 ，下盐
 调味 即可品尝。