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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。