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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。