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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1

分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻

炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。