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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。