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　　做 法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻
炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。