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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
 用清
水浸泡，
 生姜  切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀 ，
加入少量清水 半掩住
春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。